Günlük protein ihtiyacı
Uygun ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak her bireyin kendi sağlık durumuna ve fiziksel özelliklerine göre her gün yeterli miktarda karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral tüketmesi büyük önem taşır.
Bazı durumlarda veya çeşitli hastalıkların varlığında günlük kalori alımı ve besin değerleri değişiklik gösterebilir. Bu anlamda günlük beslenme ihtiyaçlarının kişiye özel belirlenmesi ve bu miktarlara uyulması oldukça önemlidir.
Vücuda birçok faydası olan ve günlük alınması gereken besinlerden biri de proteindir.
Günlük protein ihtiyacı ne anlama geliyor?
Vücudumuz, hücrelerde üretim ve yakım süreçleri sonucunda görülen biyokimyasal reaksiyonlar arasındaki denge sayesinde varlığını sürdürür. Gıda yoluyla alınan besinler, çeşitli yıkıcı işlemlerle yapı taşlarına parçalanır ve vücut için gerekli maddeleri üretmek için kullanılır.
Bunun dışında hücrelerin yaşaması için gerekli olan enerji de vücuttaki besinlerin parçalanmasıyla sağlanır. Hücrelerde çeşitli işlemleri ve biyokimyasal reaksiyonları sağlayan enzimlerin üretilebilmesi için vücutta yeterli amino asitlerin bulunması gerekir.
Amino asitler, esas olarak proteinleri oluşturan özel biyokimyasal ürünlerin tanımıdır. Bazı amino asitler vücuttaki diğer maddelerden yapılabilirken bazı amino asitlerin dışarıdan sağlanması gerekir.
Diyet proteinleri parçalanarak hem amino asitler hem de vücutta yeterince üretilemeyen amino asitler elde edilir. Bu amino asitler yapısal ürünleri sentezlemek için kullanılır. Aynı zamanda gerekirse amino asitlerden de enerji elde edilebilir.
Sağlıklı bir insanın hayatta kalabilmesi için günlük ortalama 0,8 g/kg/gün protein alınması gerekir. Yani ortalama 70 kiloluk bir kişinin günde en az 56 gram protein tüketmesi gerekiyor. Günlük protein alımının hesaplanan değerin altında olduğu durumlarda insanlarda gerekli yapısal ürünler sentezlenemediğinden gerekli amino asitler vücudun protein deposu olan kas dokusundan karşılanır.
Sonuç olarak vücutta yıkım olayları artar ve buna bağlı olarak zamanla kas dokusunda zayıflama ve bazı sağlık sorunları ortaya çıkabilir.
Peki proteinler hangi besinlerde bulunur?
Proteinler öncelikle kırmızı veya beyaz et ve balıktır; yumurta, özellikle yumurtanın beyaz kısmında; yoğurt, peynir, krema ve süt gibi süt ürünleri; Barbunya, mercimek, fasulye gibi baklagiller ve ceviz, yer fıstığı ve badem gibi kuruyemişlerde bol miktarda bulunur.
Ayrıca yulaf ve çavdar gibi tahıllar ile brokoli ve lahana gibi sebzelerin içeriğinde de bir miktar protein bulunur.
Ayrıca özellikle sporcular olmak üzere protein takviyesine ihtiyacı olan kişilerin tercih ettiği peynir altı suyu proteini gibi çeşitli besin takviyeleri de protein açısından oldukça yüksektir.
Bu ürünler bir beslenme uzmanı kontrolünde kişinin ihtiyaçları hesaplanarak kullanılabilir.
