Kolay ulaşılabilen, uzun süre saklanabilen, çeşitli şekillerde gıdalara eklenebilen ve günlük diyete kolayca dahil edilebilen cevizin faydaları saymakla bitmez.
Cevizin Faydaları
Her geçen gün daha popüler hale gelen ve çok araştırılan hindistan cevizinin faydaları gündemden düşmese de aramızda bolca yetişen cevizin o kadar çok faydası var ki hindistan cevizinin faydalarına hiç benzemiyor.
Ceviz sağlıklı yağlar, lifler, vitaminler ve mineraller içerir. Ceviz, diğer yaygın kuruyemişlerden daha yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir. E vitamini, melatonin ve polifenol adı verilen bileşikler, cevizi çevreleyen zarda antioksidan özellikler sağlar.
Sınırlı sayıda sağlıklı insan üzerinde yapılan bir araştırma, yemek sırasında ceviz yemenin kötü kolesterol olarak bilinen LDL'nin yemek sonrası oksidatif hasarını önlediğini gösterdi. Oksitlenmiş LDL olarak adlandırılan kötü kolesterol, arterlerde birikme eğilimi gösterir ve ateroskleroza neden olur.
Ceviz ayrıca diğer kuruyemişlerden önemli ölçüde daha fazla omega3 yağ asidi içerir ve 1 porsiyonda (yaklaşık 28 gram) 2.5 gram omega3 yağ asidi sağlar. Ceviz de dahil olmak üzere bitkilerden elde edilen Omega3 yağlarına alfalinolenik asit (ALA) denir. Bu, vücudun kendi üretemediği ve dışarıdan sağlanması gereken bir yağdır. Önerilen günlük ALA miktarı; erkekler için 1.6g; Kadınlar için 1.1 gramdır.Günlük ihtiyaç bir porsiyon ceviz ile karşılanabilir. Gözlemsel çalışmalar, günde tüketilen her gram ALA'nın kalp hastalığından ölme riskini %10 oranında azalttığını göstermiştir.
Cevizin bir diğer özelliği de iltihabı azaltmasıdır. Ceviz içerdiği polifenoller ile oksidatif stres ve iltihaplanma ile savaşır. Cevizdeki ALA omega3 yağı, magnezyum ve amino asit arginin de iltihabı azaltabilir. Alzheimer, diyabet ve diğer birçok kronik hastalığın mekanizmalarında inflamatuar belirteçlerin rol oynadığı düşünülürse cevizin bu hastalıkları önleyici etkisi anlaşılabilir.
Cevizin bağırsak sağlığına faydaları
Ceviz bağırsak sağlığı için de oldukça faydalıdır. 194 sağlıklı yetişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, sekiz hafta boyunca günde 43 gram ceviz yemek, ceviz yememeye kıyasla faydalı bakterilerde artış gösterdi.
Cevizin kanserden korunmadaki faydaları
Klinik olmayan hücre kültürü veya hayvan çalışmaları ve gözlemsel insan çalışmaları, ceviz tüketiminin meme, prostat ve kolon kanseri de dahil olmak üzere belirli kanserlerin gelişme riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.
Ceviz polifenol ellagitannin açısından zengindir. Bağırsaktaki bazı faydalı bakteriler bu maddeleri ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürebilir. Ürolitinler, bağırsaklarınızı kolon kanserinden korumanın bir yolu olabilecek antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir.
Ürolitinlerin antiinflamatuar etkileri, diğer kanser türlerine karşı korunmaya da yardımcı olabilir. Bu özelliklerin yanı sıra ürolitinler, vücudunuzdaki hormon reseptörlerini bloke etmelerine izin veren hormon benzeri özelliklere sahiptir.
Bu da hormona bağlı kanser, özellikle meme ve prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ceviz tüketimi ile kanser riski arasında ters bir ilişki gösterilmiş olsa da, bu etkileri doğrulamak için daha fazla klinik çalışma yapılmalıdır.
