Yemeklerde kullandığımız besinler sağlığımız için çok faydalı olabilir. Eski Mısır'da şifa kaynağı olduğuna inanılan Tutankhamun'un mezarında bulunan bir tohumun faydaları oldukça şaşırtıcı olabilir. Cinsel sorunlardan kansere kadar pek çok sağlık sorununda etkili sonuçlar sağlayan bu tohum mutfaklardan eksik edilmemeli.
Susam tohumları, yüksek yağ içeriği ve zengin, fındıksı tadı sayesinde dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda yaygın bir malzemedir. Susam tohumları, insanlık tarafından bilinen bilinen en eski yağlı tohum olarak kabul edilir.
Tutankhamun'un mezarında bulunan susam tohumları Mısırlılar tarafından yaygın olarak kullanılıyordu. V. Mısırlılar şifa verici, güçlendirici, erkekliği artırıcı etkisine atfetmişler ve buna Sesem adını vermişlerdir.
A, B1, B2 ve E vitaminlerini içerir. Tiamin ve B6 vitamini içeriği sayesinde hücre fonksiyonları ve metabolizmanın düzgün çalışması için gerekli olduğundan iltihaplanmalara karşı etkili olan susamın faydaları saymakla bitmez.
SUSAMIN FAYDALARI
Susam yüksek kaliteli protein içerir, bu protein kasların korunmasına ve inşa edilmesine yardımcı olur.
Magnezyum minerali içerdiğinden kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Çalışmalar, susam yağının diyabeti önleyebileceğini ve diyabet hastalarında plazma glikozunu düzenleyebileceğini göstermiştir.
- Kolesterol üretimini engelleyen fitosteroller içerir.
- Yüksek lif içeriği bağırsak fonksiyonlarını düzenlemeye yardımcı olur.
- Susam çok miktarda çinko içerir. Bu işlevi ile kolajen üretimini destekler. Cilde esneklik kazandıran susam, aynı zamanda hasarlı hücreleri ve vücut dokularını da onarır.
- Susam yağının düzenli kullanımı cilt kanseri riskini azaltabilir.
- Sesamol adı verilen antioksidan ve antiinflamatuar bileşik sayesinde aterosklerotik lezyonları önleyerek kalp sağlığını destekler.
- Susam, stres giderici mineraller olarak bilinen kalsiyum ve magnezyum içerir. Ayrıca yatıştırıcı vitaminler içerir. Bu sayede ruh halinizi iyileştirir, ağrıları dindirir ve derin bir uyku çekmenize yardımcı olur.
- Çörek otu demir açısından oldukça zengindir. Çörek otu halsizlik ve kansızlıktan muzdarip insanlar için tavsiye edilir.
- Eklemlerin, kemiklerin ve kan damarlarının güçlenmesini destekler.
- Sağlıklı karaciğer fonksiyonunun devamlılığını sağlar ve alkolün olumsuz etkilerini azaltır.
Bir avuç susam, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum içerir, yüksek çinko içeriği ile birlikte kemik mineral yoğunluğunu artırır. Düzenli susam tüketimi yaşlılarda osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilir.
Bir çalışma, düşük diyet çinko alımı ile kalça ve omurganın osteoporozu arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.
Cilt parlaklığı ve saç büyümesi için gerekli olan kompleks B vitaminlerini içerir.
SUSAMIN YAN ETKİLERİ VAR MI?
Aşırı kullanımı düşük kan basıncına veya kan şekerine neden olabilir. Susam, iyi huylu anastomoz stenozu olan kişilerde bağırsak tıkanıklığı riskini artırabilecek lif bakımından yüksektir. Susamın hamileyken veya emzirirken kullanmanın güvenli olup olmadığını bilmek için yeterli güvenilir bilgi yoktur. Alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
