Vegan diyeti, hayvansal kaynaklı ürünlerden kaçınan bir diyettir. Vegan beslenmenin faydaları ne kadar olursa olsun, veganların besinlerini bitki kaynaklarından almaları bazı besin maddelerinin yetersiz emilmesine neden olur. Besin eksikliklerinin vegan diyet hasarının en büyük payını oluşturduğu söylenebilir. Vegan beslenme ipuçları ile daha sağlıklı bir diyet oluşturabilirsiniz.

Veganlar protein ihtiyaçlarını bitki kaynaklı kaynaklardan alamadıklarında aç hissederler ve daha fazla karbonhidrat yemeleri gerekir. Karbonhidratlar daha yavaş sindirilir, sizi daha uzun süre tok tutar ve kan şekeri artışlarını dengeler. Tam tahıllı ürünler, tam tahıllı ekmekler ve makarnalar, esmer pirinç ve kinoa gibi kompleks karbonhidrat kaynakları içeren ürünler tüketmek, eksik olabileceğiniz lif, demir, B vitaminleri ve protein ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olacaktır. Makarnayı haşlamak yerine demleme yöntemiyle pişirmek B vitamini kaybını önler.

Diyet lifi sadece tam tahıllı ekmek ve makarnada bulunmaz. Brokoli, mısır, fındık, karnabahar, havuç, bezelye, nohut gibi yağlı tohumlar yüksek lifli bitki besinleridir. Lif tüketmek bağırsak hareketlerini düzenler ve dışkı hacmini artırır. Bağırsak sağlığına olumlu etkisi vardır ve daha sağlıklı bir vücut sağlar. Lif oranı yüksek tam tahıllar yemek kanser, diyabet (diyabet) ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.

Vegan beslenmedeki en büyük sorunlardan biri temel ihtiyaçları sınırlı gıdalarla karşılamaya çalışmaktır. Ancak veganlar için kısıtlayıcı olmayan bir meyve ve sebze grubu var. Gün boyunca 5 porsiyon meyve ve sebze vitamin ihtiyacını karşılamak için yeterli olabilir. Meyve ve sebzelerin farklı renkleri de içeriklerinin bir göstergesidir. Yemeklerde ne kadar farklı renkte meyve ve sebze olursa, vücuda o kadar fazla vitamin ve mineral sağlanır.

Yetersiz protein alımı kas tahrişine neden olabilir ve kemik sağlığını bozabilir. Protein alımı azaldığında, bağışıklık zayıflar ve insan vücudunu hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı daha duyarlı hale getirir. Baklagiller, hayvansal ürünlerden sonra protein kaynağı olarak iyi bir seçenek olabilir. Proteine ​​ek olarak baklagiller iyi bir demir, folik asit, magnezyum ve lif kaynağıdır. Fasulye, mercimek, nohut gibi besinler gün içerisinde tabaklarda bulunmalı ancak iyi pişmiş olmalıdır. Salatalara katılarak tokluk hissini artırırken sebzelerdeki protein içeriği daha çeşitli hale gelir. Fasulye, nohut gibi bakliyatları önceden ıslatmak ve haşlama suyu kullanmamak sindirimi kolaylaştırır. Protein alımı söz konusu olduğunda, soya sütü ve bezelye proteinli süt gibi vegan sütler, protein içeriği yüksek diğer bitki bazlı sütlere tercih edilmelidir.

Herkesin günlük olarak ihtiyaç duyduğu kadar su alması önemlidir. Yeterli su miktarı, alınan besinlerin sindirimi ve vücut tarafından kullanımı için gereklidir. Gün boyunca yeterli miktarda su içerek besinlerden maksimum düzeyde faydalanabilir, daha enerjik ve sağlıklı olabilirsiniz. Özellikle vegan beslenmeye yeni başlayan kişilerde vücutta meydana gelen değişiklikler stres, sindirim ve bağırsak sorunları gibi sorunlara neden olabilir. Yeterli su tüketmek kabızlık, şişkinlik ve gaz sorunları olasılığını en aza indirebilir.