Son dönemde beslenme alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte, birçok kişi ekmek yemeyi bıraktı. Ayrıca, karbonhidrat içermeyen diyetler de eskiye göre daha çok dikkat çekiyor.
Ekmeği hayatından çıkaranların cildi daha sağlıklı oluyor, daha kolay kilo veriyor ve daha enerjik oluyor. Peki, ekmek vücudumuza nasıl bu kadar zarar veriyor?
Tam buğday ekmeği, çavdar veya tam buğday unundan yapılan ekmekler aslında oldukça sağlıklı. Ancak konu beyaz ekmeğe geldiğinde sonuçlar pek iç açıcı değil. Maya ve unun yerini günümüzde yoğun enerji ve katkı maddeleri aldı.
CİLT SORUNLARI
Ciltte oluşan aknelere, genellikle beyaz ekmekteki gluten neden oluyor. Vücut gluteni salgılayamıyor ve bağırsakta problemlere neden oluyor.
SİNDİRİM SORUNLARI
Yine gluten farklı sindirim sorunlrına neden olabilir. Tam tahıllı ekmek; önemli bir element olan lif içerirken, unlu ürünler bu bulunmuyor. Günde 56 dilim tam tahıllı ekmek yemek, günlük normu karşılamaya yetecek kadar lif sağlıyor.
Ancak siz bunu meyve yiyerek elde etmek istiyorsanız; 14 elma, 21 havuç, 25 domates veya yaklaşık 5 adet salatalık yemelisiniz.
ERKEN YAŞLANMA
Beyaz ekmekte faydalı bir madde bulunmuyır. Vitamin içermeyen besinler de, vücudumuzun erkenden çökmesine neden oluyor. Bu nedenle, rafine un ürünlerini sevenler, gerçekte olduklarından daha yaşlı görünüyor.
OBEZİTEYE NEDEN OLUYOR
Ekmeği hayatından çıkaranların yüzde 70'inden fazlası iki hafta içinde kilo vermeye başlar. Orta boy bir dilim ekmek 0,6 gram lif içerir ve vücut yağına dönüşür.
Ekmeğin glisemik indeksi çikolatadan bile daha fazladır. Hamur işlerinde bulunan nişasta, sindirim sisteminde parçalanarak kan dolaşımına giren glikoza dönüşür. Bu da kısa sürede acıkmaya neden olur.
